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豆醬香蔥蝦 離不了的豆瓣醬
瀏覽: 發布日期:2017-03-24
制作開胃菜離不了豆瓣醬?,F在炒菜都愛加入一茶匙的豆瓣醬來提味,一是色美二是味美三它真是超開胃口。還有呢這豆瓣真是好百搭得。炒時蔬拌面條做鹵菜都是可以呢,今天先用它來做一個干燒版的豆瓣蔥香蝦,喜歡的可以走一個哦。

  這里要用到的豆瓣醬是潼南露曬豆瓣醬,色美的不要不要,味當然也是贊的不行哦。將豆瓣入菜,想要它的味兒更加的濃郁,那就只有先炒一下醬,鍋里加油,下姜,再將豆瓣下鍋,晃動著鏟勺,然后小火炒出豆瓣的香味,一般在炒豆瓣的時候廚房里都是會飄著它的鮮美味。記住哦火千萬不要大,大了易糊影響口感。

  炒好了醬,再就是將蝦下鍋了,先大火炒拌,再轉中小火收汁,收汁的時候要注意不要等干了才關火,那樣子的話肯定會糊,要鍋里還有少許許的湯汁,這個時候就可能關火,然后拌炒蝦讓這點湯汁均勻掛在蝦上,這樣子蝦色美味也贊。

  備料:鮮蝦一份,香蔥一份

  做法:

  一:備好所用食材,將蝦去蝦線再用鹽水過洗備用,鍋里加入下姜爆香。

  二:再將蝦下鍋,炒至透紅,加入半湯勺的清水及少許的醬油提味,微要收汁時將蔥花加入即可。

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